//DIY// Galette des Reines.. Qu'on lui coupe la tête !

Hello !

Je commence à peine à vous parler de détox et de retour à la normale que la galette des rois pointe le bout de son nez ! On avait dit « Stop les excès merciiii » !! Pfffiiouu ! Je l’avais oublié celle-là mais impossible de fermer les yeux sur Madame Frangipane et ses copines Mlles Pâtes Feuilletées !

Couv

Donc voilà un DIY Galette au goût d’amande mais quelque peu allégé… histoire de faire semblant!!

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées . Grosse préférence pour la Tarte en Or Pur Beurre Herta ! Tellement gourmande !
50 cl de lait
15 g de farine
100 g de sucre en poudre. Que l’on peut remplacer par du Hermesetas liquide pour réduire l’apport calorifique !
1 sachet de sucre vanillé
125 g d’amande en poudre
3 œufs: deux entiers et un jaune
50 g de beurre froid

Recette:

Dans une casserole, mélanger les œufs, la farine le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Y ajouter peu à peu le lait.
Mettre sur le feu et laisser chauffer doucement en mélangeant tout du long ! Finir par porter à ébullition et retirer du feu.
Enfin, ajouter le beurre froid. Mélanger. Puis la poudre d’amande. Mélanger.
Réserver la crème frangipane pour lui laisser le temps de refroidir.

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Sur une plaque de cuisson, dérouler la première pâte feuilletée sans en retirer le papier sulfurisé.
Étaler au centre la crème frangipane en un cercle de diamètre réduit par rapport à celui de la pâte.
Enfoncer la fève sur le bord du cercle de frangipane et étaler le jaune d’oeuf battu sur le pourtour de la pâte.
Couvrir avec la seconde pâte feuilletée et presser sur les bords pour coller les deux pâtes grâce au jaune.
Recouper d’un centimètre les deux pâtes afin que le feuilletage monte correctement à la cuisson.
Dessiner un quadrillage au couteau et dorer la galette avec le jaune d’oeuf.
Placer dans le four préchauffé à 180°C pour 30 min environ.

Voilà, c’est prêt ! Maintenant déguster ! On dira que c’est le dernier petit excès avant la reprise du boulot !

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Bisou Bisou
C.

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